LETICIA CICERO

Entre la química y la cocina

Uno de los trabajos más completos que revelan los secretos de la cocina y como ser más seguros y eficientes.

Esta obra no es solo un libro de recetas, es una caja de herramientas para conocer, optimizar y sacarles el mejor jugo a nuestra cocina y a nuestro tiempo.

Con un lenguaje ágil, sencillo y didáctico, la ingeniera química y cocinera Leticia Cicero nos brinda su conocimiento para ayudarnos a conservar, congelar, manipular mejor los alimentos y a evitar enfermedades, nos explica las utilidades de los distintos electrodomésticos y cómo se relacionan la química y la cocina.

Entre la química y la cocina nos anima a cocinar de forma más fácil, para volver a la cocina de "hogar de las abuelas", pero con los tiempos de hoy en día.

Con un amplio recetario meal prep y batch cooking (métodos que nos ayudan a preparar comida para optimizar nuestro tiempo), a partir de bases de verduras, carnes, pescados, mariscos y de preparaciones dulces, podemos cocinar una infinidad de deliciosos, sanos y diversos platos.

Un libro para leer, aprender, cocinar y disfrutar.

Leticia Cicero nació en Libertad, San José, Uruguay, en 1981. Transitó su infancia inundada de aromas a comida casera y recibiendo amor en cada plato de comida. La tradición familiar le dejó dos legados: la química y la cocina, con la genética de un abuelo químico farmacéutico, una abuela muy dedicada a la cocina y su madre, que le transmitió muchos valores a través de la cocina y que actualmente también es química farmacéutica y bioquímica clínica, carreras que inició el mismo año en que Leticia ingresó a la facultad. En 2005 Leticia se recibió de ingeniera química por la Universidad de la República, y en 2006 estudió un máster en gestión y tratamiento de residuos en la Universidad Autónoma de Madrid. A la vuelta trabajó en la Facultad de Ingeniería y después se desempeñó por diez años en el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. En 2010 se diplomó en pastelería en el Instituto Gato Dumas, y en 2016 participó en la primera edición del programa MasterChef Uruguay, emitido por Canal 10. A fines de 2017 comenzó el segmento "La receta de Leticia", que se emite en el matutino de Canal 10 La mañana en casa, y desde 2018 participa como columnista en el programa No toquen nada, de Del Sol FM, presentando columnas sobre química y cocina.